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Concurso “El futuro de los alimentos”

Santo Domingo

Plan LEA, programa educativo de Editora LISTÍN DIARIO, convoca a los estudiantes dominicanos a participar en el concurso de la XXII edición de Semana de la Geografía “El futuro de los alimentos”.

Bases del Concurso:

-Los proyectos a presentar deben desarrollarse en base a la Guía Concurso Trabajo de Investigación sobre “El Futuro de los Alimentos” misma la pueden encontrar en www.listindiario.com/planlea.

-Podrán participar los estudiantes que cursen desde el II ciclo del nivel básico hasta el 4to. curso del Nivel Medio.

-Los equipos deberán enviar a Plan LEA un dossier contentivo de las siguientes informaciones: Nombre del equipo y del centro educativo, relación de integrantes,     fecha, lugar y objetivos de la investigación, conclusiones  expresadas a través de un breve informe, un video, una composición de imágenes u otro medio a través del cual desee exponer los aprendizajes alcanzados.

-Se tomará en cuenta la adecuación al tema, creatividad y presentación del trabajo.

-La fecha límite para la entrega de los trabajos es el viernes 10 de abril de 2015.

-Se hará una preselección de los diez mejores trabajos que tendrán que hacer su presentación en la IV Feria de Semana de la Geografía, ante un jurado que determinará a los ganadores en sus diferentes categorías.

-Enviar trabajos a: Concurso “El Futuro de los Alimentos” Plan LEA. Editora LISTÍN DIARIO. C/ Paseo de los Periodistas # 52, Miraflores, Santo Domingo.  Tel. 809-686-6688 Exts. 2510 / 2289 / 2417.

-Los participantes residentes en el interior del país podrán depositarlos en las oficinas de su localidad.

Los trabajos que resulten premiados pasarán a ser propiedad irrestricta y total de Editora Listín Diario y  no podrán ser utilizados sin el consentimiento de la referida institución.

La ruta de la nueva cocina Dominicana

Con esta nueva cocina abrazo con orgullo nuestra identidad, como una forma de hacer el cambio y de concienciar.

Santo Domingo

Como una colaboración a esta celebración de la XXII edición de Semana de la Geografía con el tema El Futuro de los alimentos:  Alimentar al mundo, cuidar el planeta, les presentamos un aporte de Inés Paéz Nin, o mejor conocida como “La Chef Tita” quien ha sido catalogada como “Embajadora de la Cocina Dominicana ante el mundo” por ser la primera chef dominicana en enfocar su línea de cocina al rescate de la gastronomía del país, mediante su proyecto destinado a motivar el consumo y uso de los productos nativos y la reinvención y proyección de la cocina tradicional en una “Nueva Cocina Dominicana”.

La nueva cocina Dominicana se perfila como algo que va mucho más allá de solo cocinar, tiene un compromiso con el futuro  de la alimentación,  ya que se enfoca en la valorización del producto local y en el rescate y revalorización de aquellos productos ancestrales que han ido   desapareciendo a través de los años. Es una responsabilidad de los cocineros de nuestro país cuidar la tierra, las costas y nuestro mar y cuidar la alimentación de nuestra población, porque somos lo que comemos y como lo hacemos.

En esta ruta de la nueva cocina que ya empezó hace varios años, siendo la pionera en este movimiento, trabajamos de la mano con el productor local, conocemos la siembra y llevamos a nuestro restaurante los productos más frescos y más nutritivos para alimentar a nuestros comensales. Una de las partes más importantes de hacer esta cocina es el compromiso con la alimentación, los tiempos han cambiado y mi línea es trabajar con productos naturales y llenos de nutrientes, además de que me involucro desde la siembra hasta recoger la cosecha, que es lo más satisfactorio.  La nueva cocina dominicana se compromete con la sociedad de nuestro país y hace ayudas comunitarias.  Es una alianza entre los pequeños productores campesinos con los cuales trabajo bien de cerca para educar y concienciar, utilizando como arma la cocina y enseñándoles la importancia de los productos que produce su tierra, cuáles son los nutrientes que aporta a su organismo y qué producto terminado podemos trabajar con el excedente para mejorar su calidad de vida.  De esta forma unimos fuerzas y podemos mostrar el respaldo a los agricultores, pescadores y artesanos asegurándoles un espacio en nuestro universo culinario, garantizándoles así una producción sostenible en todo lo que cosechan, pescan y preparan.

Para la nueva cocina dominicana  uno de sus objetivos y responsabilidad más importante es el de promover el respeto y el cumplimiento a “las vedas”. Estas son  prohibiciones para extraer recursos en ciertos períodos de tiempo y en  fechas específicas, donde los productos de nuestro mar se reproducen con el fin de proteger las especies y evitar la sobreexplotación y asegurar una biodiversidad a largo plazo para los habitantes de nuestra isla.  Es lamentable que esas vedas no se respeten en República Dominicana, muchas veces conscientes del daño que estamos haciendo y, otras veces, por desconocimiento e ignorancia.

Con esta nueva cocina abrazamos con orgullo nuestra identidad, donde encuentro una forma de hacer el cambio, de crear conciencia  y de promover la evolución y desarrollo de nuestra cocina, sin acabar con nuestros recursos.  Es nuestra gran inspiración para que todos los cocineros, comensales, productores, pescadores y artesanos encuentren un espacio para unirse y avanzar hacia el cambio.

Este es un gran proyecto que convierte la cocina en un arma social y busca erradicar el hambre de nuestro país.  En ese orden, hemos unido 20 cocineros en un hermoso movimiento llamado “Chef contra el hambre” con la finalidad de concienciar sobre la calidad de los alimentos que produce nuestra tierra y la versatilidad y nobleza de cada producto.

Ciencia y tecnología en la alimentación

Nanoalimentos funcionales. Son reconstituidos en el nivel molecular, para obtener nanoingredientes que mejoren sus propiedades y sean convertidos en funcionales para tratar diferentes enfermedades.

Nanoalimentos funcionales. Son reconstituidos en el nivel molecular, para obtener nanoingredientes que mejoren sus propiedades y sean convertidos en funcionales para tratar diferentes enfermedades.

Santo Domingo

Dando continuidad a la colaboración de los expertos que nos estarán acompañando en esta XXII edición de Semana de la Geografía, que ha de celebrarse del 9 al 13 de marzo, le presentamos una breve introducción del tema “Ciencia y tecnología ante el futuro de los alimentos”.

Las nuevas tecnologías juegan un papel importante en el ámbito de la alimentación, ya que permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura. A través de las innovaciones tecnológicas, se desarrollan nuevos productos y tecnologías que persiguen la calidad y seguridad alimentarias. Debido a la demanda por parte de los consumidores de nuevos productos, más duraderos, seguros y con propiedades nutricionales y saludables extras, la Industria alimentaria lleva años investigando el desarrollo de nuevas tecnologías que puedan responder a esa demanda.

Nanotecnologías 

La nanotecnología es la ciencia que trabaja a escala nanométrica, es decir, a niveles tan pequeños como moléculas y átomos.  Es el diseño, creación, síntesis, manipulación y aplicación de estructuras y materiales que tienen generalmente un tamaño de 1 y 100 nanómetros de tamaño y su interés radica en que el pequeño tamaño de las partículas conlleva propiedades físicas y químicas que difieren significativamente de las habituales a mayor escala.

Aplicaciones en la industria alimentaria  

La aplicación de la nanotecnología en la agricultura y en la industria alimentaria se trató por primera vez en el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) en septiembre de 2003. La nanotecnología en la industria alimentaria está teniendo un gran avance en los últimos años, a pesar de estar aún en fase de despegue. Sus principales aplicaciones destacan en áreas como: el envasado (envases activos y envases inteligentes), el desarrollo de nuevos productos (nanoalimentos funcionales, microcápsulas), la calidad y la seguridad alimentaria (biosensores), la mejora de los procesos de los alimentos (gelatinización, espumas y emulsiones), la nanotecnología en envases alimentarios y la incorporación de nanopartículas a envases está llevando a la industria a poder ofrecer envases con características mejoradas. La nanotecnología ofrece múltiples oportunidades de mejora a diferentes sectores agroalimentarios, sobre todo a los que emplean materiales plásticos en sus envases alimentarios. Entre las aplicaciones que se dan en el envasado en la actualidad destacan las siguientes: los nanorrecubrimientos para aumentar las propiedades de alimentos frescos, con el fin de retrasar su maduración y alargar su vida útil.  Además, cada vez se utilizan más productos basados en la nanotecnología para elaborar materiales de contacto con los alimentos dotados de propiedades antimicrobianas. Las actuales investigaciones sobre ese tipo de superficies tienen por objeto conseguir sensores capaces de detectar la contaminación bacteriana y reaccionar contra ella.  Nanomateriales cuyas propiedades cambiarán en función de las condiciones externas o internas, como la temperatura. Estos llevan a cabo un seguimiento de las temperaturas que se han mantenido a lo largo de la cadena y las valida. Un cambio de color indica que no se cumplen las especificaciones de temperatura.

La alimentación inicial

Padre José Navarro, S. J.
Coordinador Nacional Pastoral Materno Infantil

La salud y el bienestar de las personas dependen en gran medida del modo en que se han alimentado desde la primera infancia. Las madres, los padres, abuelos y todos los miembros de la familia están llamados a practicar buenos hábitos de alimentación con los niños y niñas desde el nacimiento y en cada etapa de su desarrollo. Así, podremos evitar problemas como la desnutrición, la anemia, la obesidad y otros problemas nutricionales que afectan a niños y adultos en nuestro país y en el mundo.

A continuación presentamos algunos consejos para la alimentación de los niños y niñas en los primeros años de vida.

-Dar solamente la leche materna desde que el niño o niña nace hasta que cumple los seis meses de edad.  La leche materna es el mejor alimento para los primeros seis meses de vida, protege de enfermedades y siempre está buena. No es necesario dar agua ni té, jugos u otros alimentos hasta cumplir los seis meses.

-A partir de los seis meses de edad, comenzar a introducir los nuevos alimentos gradualmente, es decir, poco a poco.

A partir de los seis meses, se inicia lo que llamamos la “alimentación complementaria” en que se van introduciendo otros alimentos en la alimentación del niño o niña y se continúa dando el seno hasta los dos años o más.  Estos deben  introducirse uno en uno, dejando un período de 3 o 4 días en cada nueva introducción, para detectar posibles alergias, y para que el niño se acostumbre al sabor.  Cuando el bebé ya acepta bien un alimento, éste puede ser mezclado con otro. -Preparar papillas espesas y no aguadas, desde el inicio. Los niños y niñas menores de dos años necesitan muchos nutrientes, pues están en crecimiento, pero su estómago es muy pequeño. Si les damos sopas y comidas aguadas no recibirán la cantidad suficiente de nutrientes. Por eso, las papillas no deben ser muy aguadas; para que sostengan bien es mejor que sean espesas, pues así tienen más nutrientes y calorías. -Dar alimentos naturales variados, de colores y sabores diferentes.

La alimentación debe ser variada, para que el niño reciba todos los nutrientes que necesita. Un bebé que aprende a comer frutas y vegetales variados tiene más probabilidades de ser un adulto con buenos hábitos de alimentación y mejor salud. A partir de los seis meses hay que tener especial cuidado para prevenir la anemia. Para esto es necesario dar al niño o niña alimentos especialmente ricos en hierro y en vitamina A.

El hígado de pollo o de res es importante dárselo a partir de los seis meses, pues este alimento es especialmente rico en hierro y vitamina A.

Las habichuelas, los guandules y otras leguminosas también aportan una buena porción hierro. Se debe mantener una higiene cuidadosa al preparar y dar los alimentos al niño.

El adulto debe lavarse las manos antes de preparar los alimentos y antes de dar de comer al niño. Es importante lavar también las manos del niño, y utilizar recipientes limpios. Utilizar agua potable (hervida o clorificada). Recordar que los biberones fácilmente se contaminan y producen diarrea al bebé. Es mejor usar un vasito para darle alimentos líquidos.-Dar la comida en un plato individual para cada niño o niña, y crear un ambiente favorable. Dar los alimentos en un plato individual para el niño, con cuchara. Si se le da del mismo plato que la madre, no sabremos qué cantidad come el niño.  Es mejor dar los líquidos en vasito, y no en biberón, para evitar contaminación y diarreas.  Es importante crear un clima agradable en la mesa. Este momento es de aprendizaje y de mucho amor.

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ALIMENTACIÓN BALANCEADA

GRUPOS DE ALIMENTOS 

-Constructores. Ricos en proteínas y forman los tejidos del cuerpo. Las carnes y derivados, pescado, huevos; habichuelas y demás leguminosas. -Protectores : Ricos en vitaminas y minerales; nos protegen de algunas enfermedades. Frutas: lechoza, piña, cereza, guayaba, china, guineo, mango, etc.. -Energéticos ricos en carbohidratos y grasas; nos dan energía para que nuestro cuerpo funcione.

  1. JOSÉ NAVARRO, S.J. FASCÍCULO NO. 4

El padre José Navarro García ingresó a la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) a la edad de 16 años, donde estudió Química y alcanzó el más alto índice de su promoción. Se graduó magna cum laude. Hizo una maestría en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y luego en Brasil para su doctorado.

Actualmente es el coordinador general de la Pastoral Materno Infantil de la Iglesia Católica de República Dominicana. Esta pastoral viene funcionando a nivel piloto desde hace unos años, construyendo una propuesta para mejorar la nutrición y el desarrollo integral en los primeros años de vida.

Precisamente este programa constituye el tema de su tesis de Doctorado en Ciencias de la Nutrición, bajo el tema: Evaluación de impacto de un programa de atención primaria en salud materno infantil.

La Pastoral Materno Infantil tiene sus raíces en la Pastoral del Niño del Brasil (Pastoral da Crianca). La historia de esa pastoral comenzó en 1982, en una reunión sobre la paz mundial, celebrada por la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Esta organización se está extendiendo por América Latina y el Caribe, África y Asia.

Agricultura familiar

Gero Vaatg

Existen numerosos sistemas productivos donde conviven diversas técnicas de producción sostenible de alimentos, destacándose la agricultura familiar que se puede desarrollar en zonas rurales, urbanas y periurbanas. Esta actividad, que puede incluir agricultura, ganadería, silvicultura, pesca, acuicultura y pastoreo es administrada y operada por una familia y depende preponderantemente del trabajo familiar, tanto de mujeres como de hombres.

La agricultura familiar hace un gran aporte a la seguridad alimentaria a través de la autoproducción, el ahorro por la no compra de ciertos alimentos, la generación de ingresos por la venta de excedentes comercializables y en la promoción de hábitos de vida y alimentación saludable. En este contexto cada vez más gobiernos locales, regionales y nacionales implementan programas de apoyo a este tipo de agricultura buscando combatir la pobreza y contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y la nutricional, el ambiente y los ingresos.

Los productos generados con la agricultura familiar pueden incluir hortalizas, frutas, hierbas medicinales y aromáticas, tubérculos, granos, etc.) o animales (aves, cerdos, conejos, cabras, ovejas, ganado vacuno, peces, entre otros, así como productos que no son para la alimentación como son las flores, las plantas ornamentales, las especies forestales, etc.

El futuro de la alimentación

De acuerdo con las proyecciones de referencia de la FAO, debería ser posible satisfacer la futura demanda de alimentos y piensos de la población mundial prevista para 2050 con unos índices realistas de incremento del uso de las tierras y el agua y del rendimiento. No obstante, conseguirlo no será automático y habrá que hacer frente a diversos desafíos importantes.

El futuro de la agricultura y la capacidad del sistema alimentario mundial para garantizar la seguridad alimentaria de una creciente población mundial están vinculados estrechamente con la mejora de la ordenación de los recursos naturales. Es necesario realizar grandes reformas e inversiones en todas las regiones para afrontar la escasez y la degradación, cada vez mayores, de las tierras, el agua y la biodiversidad, así como la presión adicional resultante del aumento de los ingresos, el cambio climático y la demanda energética. Es necesario, asimismo, crear los incentivos adecuados para aprovechar los servicios ambientales agrícolas con vistas a proteger las cuencas hidrográficas y la biodiversidad y a garantizar la producción de alimentos empleando tecnologías sostenibles.

El incremento de la producción de alimentos a nivel global debe combinar el aumento de la producción en tierras ya cultivadas y el incremento del área agrícola. Las nuevas tecnologías brindarán los medios para elevar tanto la intensidad agrícola como las áreas apropiadas para desarrollarla, por ejemplo, mediante cultivos resistentes a la sequía y el uso de maquinarias agrícolas inteligentes que minimicen el impacto sobre el suelo y el paisaje.

Es importante la participación de los agricultores en el desarrollo tecnológico, la investigación y el desarrollo de servicios de extensión agrícolas con un nuevo enfoque participativo y que promueva la equidad de género.

De igual forma los mercados mundiales deben funcionar de manera eficaz ya que la seguridad alimentaria de un número creciente de países dependerá del comercio internacional y del acceso a un suministro estable de importaciones.

Para conocer más sobre este tema solicita la edición de los fascículos  llamando al Plan LEA:  809-686-6688/2289/2510/2417.

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AGRICULTURA FAMILIAR

¿QUÉ ES AGRICULTURA FAMILIAR?

Es una forma de organizar la agricultura, la ganadería, la silvicultura, la pesca, la acuicultura y el pastoreo, que es administrada y operada por una familia y, sobre todo, que depende preponderantemente del trabajo familiar, tanto de mujeres como de hombres. La familia y la granja están vinculados, co-evolucionan, y combinan funciones económicas, ambientales, sociales y culturales.

AUTORES
GERO VAAGT AUTOR FASCÍCULO 2

El Dr. Gero Vaagt, de nacionalidad alemana, estudió Agricultura con título de Ingeniero Agrónomo en la Universidad Christian Albrecht de Kiel, Alemania. Posee un doctorado en Fitopatología, en protección de plantas y manejo de plaguicidas, del Instituto de Patología de Kiel, Alemania.

Entre los años 1981 y 1998, trabajó para la Agencia Alemana de Cooperación Técnica (GTZ) y fue respectivamente Fitopatólogo en el Servicio de Protección Vegetal de Costa Rica, Jefe del proyecto de plaguicidas en Malasia y después trabajó en la sede de GTZ en Alemania.

En 1998 se incorporó a la FAO como Oficial Superior del grupo de Manejo de Plaguicidas, responsable de todos los asuntos técnicos relativos al Código Internacional de Conducta para la Distribución y Utilización de Plaguicidas, así como del establecimiento de las normas y de los siguientes cuerpos auxiliares de la FAO: i) Reunión Conjunta de FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR); ii) Reunión Conjunta de FAO/OMS sobre Especificaciones de Plaguicidas (JMPS); y iii) Cuadro de Expertos de la FAO para el Manejo de Plaguicidas. Gero Vaatg es el autor del fascículo No. 2.

La geografía y los niveles de desarrollo

“Sin la Geografía, entender las desigualdades en la alimentación de la población es concluir un estudio inconcluso”.

Santo Domingo

Dando continuidad a la colaboración de los expertos que nos estarán acompañando en esta XXII edición de Semana de la Geografía, a celebrarse del 9 al 13 de marzo, le presentamos una breve introducción del tema “Rol de la Geografía en la distribución de la población, la alimentación y los niveles de desarrollo”, a cargo del profesor Bolívar Troncoso, autor del fascículo No. 2.

La Geografía, como ciencia que tiene por objeto el estudio de las relaciones e interrelaciones que se dan entre las cinco esferas terrestres (Atmósfera, Geósfera, Hidrósfera, Biósfera y Antropósfera), en el caso específico de la Antropósfera o esfera del hombre y sus actividades, juega un rol importante en la distribución de la población sobre la superficie terrestre, así como también en la distribución espacial de los niveles de alimentación y de desarrollo de la humanidad.

En cuanto a la distribución de la población sobre la superficie terrestre y sus causas, la Geografía la clasifica en zonas de alta, mediana y bajas concentraciones, tomando en cuenta que la extensión de la Tierra es de 510 millones de km2., de los cuales el 75% está cubierto de agua (mares, océanos, lagos, etc.), y el 25% de tierras emergidas (continentes e islas); y es en esta superficie donde habitamos los seres humanos, superando en la actualidad la población mundial de 7,455,564,181 de habitantes (Banco Mundial, 2014).

Zonas de altas concentraciones 

Sureste de Asia o monzónica

Se extiende desde la India hasta Japón y las Coreas (Birmania, Bangladesh, Tailandia, Malasia, Indonesia, Filipinas, Vietnam, Laos, Camboya y China). En esta región se concentra el 56% de la población mundial, siendo las dos naciones más pobladas China con 1,385 millones, y la India con 1,25 2millones al 2013.

El nivel de desarrollo de esta zona está vinculado a la presencia de recursos naturales como los suelos llanos y aluvionales y los grandes ríos, razón por la cual es la primera productora mundial de arroz y té, además de contar con países de importante desarrollo industrial y tecnológico como Japón, Corea del Sur, China e India.

No obstante los niveles de producción y desarrollo industrial y tecnológico con que cuenta esta región de gran concentración de población, los grandes volúmenes de población y la desigual distribución de la riqueza la convierten en un territorio con mucha pobreza y bajos niveles alimenticios de amplios sectores de la población, por lo que no existe una relación entre concentración de la población y desarrollo.

Europa del noroeste

Es la segunda zona de concentración mundial de población y está constituida por los siguientes países: Alemania, Inglaterra, Suecia, Noruega, Bélgica, Holanda, Francia, etc. La concentración en esta región supera los 250 millones de habitantes, siendo las causas fundamentales de esta concentración el predominio de un relieve plano; la concentración de los recursos suelo y agua; el clima templado que históricamente ha sido factor de poblamiento y desarrollo; el factor histórico, ya que en esta región se desarrollaron importantes civilizaciones bárbaras; la concentración de recursos minerales como el carbón, hierro, cobre y otros que han sido factor de desarrollo industrial y concentración humana; el desarrollo de la industria contemporánea, el comercio, las finanzas, etc.

Para ampliar sobre este y otros temas sobre el “Futuro de los alimentos: Alimentar al mundo, cuidar el planeta” síguenos en facebook.com/ planlea.

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SOBRE LA GEOGRAFÍA 

COMO INSTRUMENTO: La Geografía es un instrumento de búsqueda y localización de la distribución de la población sobre la superficie terrestre y para determinar las causas y consecuencias de esa distribución.

Sin la Geografía, entender las desigualdades en la alimentación de la población es concluir un estudio inconcluso.

AUTORES
BOLÍVAR TRONCOSO AUTOR FASCÍCULO  2

Estudió Educación mención Historia y Geografía en la UASD, cursó postgrados en Geografía Humana, Riesgos Sísmicos en los Asentamientos Humanos, Planificación Regional y Turismo en Ecuador, México, Dominicana y Costa Rica respectivamente, y maestría en Ecoturismo en la ULACIT de Costa Rica.

Fue docente y Director Académico por más de 10 años en la educación primaria y secundaria; docente de la Escuela de Geografía de la UASD por 28 años; profesor fundador y Director de las Escuelas de Turismo de las universidades UNAPEC y Domínico-Americana, así como también profesor fundador de las Escuelas de Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), Iberoamericana y Dominicana O&M.

Políticas y Estrategias propuestas Propuesta para una estrategia nacional de desarrollo ecoturístico. Propuesta para una política de desarrollo turístico sostenible, Propuesta para la categorización de las empresas y microempresas Ecoturísticas. En la actualidad es el Presidente de la Sección Nacional de Dominicana del Instituto Panamericano de Geografía e Historia (IPGH).

El capital natural

El capital natural es nuestra gallinita de los huevos de oro, ya que de ahí es de donde obtenemos todos los servicios ambientales que son los que proveen las condiciones que hacen posible la vida en la tierra.

Santo Domingo

En el marco de la XXII   edición de Semana de la Geografía, a celebrarse del 9 al 13 de marzo, en nuestra Página LEA, estaremos presentando aportes de los expertos que nos   acompañarán en el contenido de los fascículos coleccionables,  con el tema: El Futuro de los Alimentos: “Alimentar al mundo, cuidar el Planeta”.

Para iniciar les presentamos a la bióloga-química eco medioambientalista y una de las pioneras de Semana de la Geografía, Yvonne Arias, quién además, está impartiendo junto a los  otros colaboradores, las conferencias que se están  ofreciendo a los docentes de Ciencias Naturales y de Sociales en todas las regionales del Ministerio de Educación.

Hacemos esta primera entrega con el tema: El capital natural: La gallinita de los huevos de oro. Los humanos, distribuidos en el planeta tierra, obtenemos bienes y servicios de diferentes capitales. El capital natural es de donde adquirimos todos los servicios ambientales, que son los que proveen las condiciones que hacen posible la vida en la tierra. Este capital es la base de la producción y por tal razón debe ser conocido, conservado, contabilizado y organizado, para ser tomado en cuenta en la economía de la nación dominicana.

Muchos investigadores concuerdan en que la economía solidaria, es la base para encaminar las naciones hacia la equidad social, con la aplicación de la justicia social, que procura que todos los seres humanos compartamos el planeta con dignidad.

Para manejar los ecosistemas de manera eficaz, es imprescindible que tomadores de decisiones y otros/as actores clave entiendan los servicios de soporte, necesarios para el mantenimiento en equilibrio de los ecosistemas; de provisión de alimentos,  agua potable, de regulación del clima, polinización, control de inundaciones y de los servicios culturales como la recreación y la educación, entre otros..

La seguridad alimentaria depende de los bienes y servicios que produce la naturaleza. Los pequeños estados insulares tienen las de perder, pues los impactos del calentamiento global, provoca grandes daños en los mares, las costas, los ríos, el suelo, el agua y la biodiversidad, entre muchos otros ambientes naturales. Los países que, como la República Dominicana, dependen del turismo y la agricultura, tienen que hacer esfuerzos extraordinarios para conservar sus riquezas naturales.

La erosión de las playas, el empobrecimiento de los suelos, así como la destrucción de las áreas protegidas y de la biodiversidad, son serios obstáculos para alcanzar el desarrollo sostenible de nuestro país.

Los ecosistemas tienen la capacidad de absorber perturbaciones, sin alterar su estructura y funcionalidad, y regresar a su estado original.  Pero esto solo es posible si se encuentran en equilibrio. A esto es que los/as  expertos/as llaman resiliencia.

El Principio de Precaución, evita actividades perjudiciales potenciales, por lo que para una nación es imprescindible su aplicación, de otra manera mataríamos la gallinita de los huevos de oro. Para saber más de este y de los otros temas de los fascículos síguenos en:  facebook/planlea, twitter/planlea.

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IMPORTANCIA DE LA ECONOMÍA AMBIENTAL

Tiene como base la economía y ecología convencionales, ayuda a que los países valoren, contabilicen y coloquen los recursos naturales en sus cuentas nacionales. De esta manera el cuidado del medio ambiente se incluye en todos los planes, estrategias, programas y proyectos. Así se evita que se destruya y en caso de que esto suceda, se sabrá qué y cuánto se ha perdido de la riqueza del país.

AUTORES
YVONNE ARIAS AUTORA FASCÍCULO 3 

Graduada de Estudios Superiores Educación Mención Biología y Química; de Licenciatura en Biología; del Postgrado en Ecología y Ambiente en la Universidad Autónoma de Santo Domingo donde cursó la Maestría en Ecología y Ambiente (Magna Cum Laude) copatrocinada por el City Collage. Diplomado en Desarrollo de Capacidades Gerenciales y Ambientales en el Instituto Tecnológico de Santo Domingo. Experiencia de treinta años en trabajos de campo en herpetología y ecología en la República Dominicana, mayormente en la región suroeste; veintiocho en áreas protegidas; veintiuno en educación ambiental en comunidades; veinte en elaboración manejo y coordinación de proyectos. Miembro del Grupo Jaragua desde su fundación en el 1989; once años como profesora universitaria de biología, biofísica, metodología investigación y ciencia ambiental. Catorce años de experiencia en entrenamiento a técnicos/ as y maestros/as de todo el territorio nacional, en conservación de la naturaleza. Expresidenta del Grupo Jaragua y actual directora ejecutiva.

Semana de la Geografía 2014

Santo Domingo

Con el tema “Todos somos exploradores”, la XXI Semana de la Geografía 2014 permitió concienciar a los dominicanos sobre el impacto que tienen nuestras acciones como ciudadanos del mundo.

Se plantearon los temas de los fascículos para favorecer la actualización de conocimientos de los educadores dominicanos y de los educandos en temas de exploración geográfíca. En la Feria, dirigida a la población educativa y al público en general, además de los stands de exposiciones, hubo proyección de películas y documentales, actividades culturales y recreativas, presentación de trabajos enviados al concurso de exploración de Semana de la Geografía.

Se realizó una excursión al  Parque Nacional Santuario de las Ballenas Jorobadas.  Participaron estudiantes y maestros de: Escuela Salome Ureña;  politécnicos Pilar Constanzo, Santa Ana, Simón Orozco y Braulio Paulino; colegios Los Trinitarios II, Pedro Henríquez Ureña y Liceo Unión Panamericana.

El Concurso Todos Somos Exploradores, el primer premio fue entregado al equipo.

FMD “La realidad detrás de nuestras comunidades: Los Ríos, Santo Domingo Oeste” Estudiantes: María Victoria Suriel, Francina Tejeda Núñez, Francis M. Ogando y Danna Graciela Tejada, del  Colegio Quisqueya con la profesora: Evelyn Bautista, como coordinadora del grupo. La 1ra. Mención Honorífica fue para el Equipo Cienfuegos “Explorando mi comunidad: Bella Vista y Los Ríos. Estudiantes: Lisa Patricia Torres, Gabriela Alexandra Chireno, Angélica Nicole Toribio y Ramón Jesús Guerra. Colegio Quisqueya (Prof. Evelyn Bautista)

2da. Mención Honorífica: Equipo Domínico Americano Título: Investigación sobre el Solenodonte Paradoxus Estudiantes: Nassim S. Canaan I., Miguel A. Collado L., Stacy M. Núñez A. y Miguel Carmona.

XXII semana de la geografía

El futuro de los alimentos: concienciar a través de la escuela, la familia y la comunidad sobre la importancia de cuidar el planeta para garantizar la alimentación de las generaciones futuras.

Rosario Vásquez
[email protected]

Semana de la Geografía es un proyecto anual de concienciación geográfica que desarrolla LISTÍN DIARIO desde 1993, a través de su programa educativo Plan LEA, con el objetivo de concienciar a toda la sociedad dominicana sobre la importancia de la geografía para el desarrollo social, cultural y económico del país. Desde 1993, los estudiantes, familias y miembros de la comunidad  dominicana han celebrado Semana de la Geografía, a través de eventos, clases, juegos, excursiones, talleres, conferencias, ferias  y concursos.

Calendarizada anualmente en el Programa de Actividades del Ministerio de Educación, Semana de la Geografía  capacita cada año, de manera gratuita, a técnicos y a educadores de todo el país a partir de un tema pautado internacionalmente por la National Geographic Society.  El tema de este año será “El futuro de los alimentos:  alimentar al mundo, cuidar el planeta”.

Pretendemos crear una mayor conciencia a través de la escuela, la familia y la comunidad sobre la importancia de cuidar nuestro planeta  para poder garantizar la alimentación de las generaciones futuras, promoviendo un espíritu de solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza desde el espacio local y comunitario en que nos desenvolvemos diariamente.

Para desarrollar el contenido de esta edición estaremos realizando las siguientes actividades:  encuentro con los técnicos regionales del área de ciencias naturales y de sociales del Ministerio de Educación (Minerd), se impartirán 9  talleres dirigidos a docentes de Ciencias Naturales y de Sociales en todo el país,  excursiones educativas, la IV Feria de Semana de la Geografía, edición de fascículos educativos coleccionables y el concurso sobre el futuro de los alimentos.

Los fascículos se elaboran para facilitar a la comunidad educativa un material actualizado y útil,  a fin de que conozca e incorpore los conceptos y actitudes fundamentales que les permitirán reflexionar sobre la importancia de cuidar y proteger el medio ambiente local como una garantía de asegurar la alimentación de las futuras generaciones.  Incluirán un plan de clases contentivo de una guía para la investigación sobre el futuro de la alimentación: “Cuidar al mundo, cuidar al planeta”.

La guía contendrá las claves para realizar una investigación en torno a los alimentos, en la que se anoten datos que se puedan procesar posteriormente.

Los temas son: I.  “El futuro de la alimentación: alimentar al mundo, cuidar el planeta’’, II.  “Rol de la Geografía en la distribución de la población, la alimentación y los niveles de desarrollo”,  III.  “Servicios ambientales del capital natural y principales amenazas para la producción de alimentos”, IV.  “Educación alimentaria: nutrición-subnutrición, el desperdicio de la comida, los modales en la mesa”  y  V.  “Ciencia y tecnología ante el futuro de los alimentos”.

Donan proyectos comunitarios

Santo Domingo

El gobierno de Japón, concretó la firma de seis proyectos comunitarios a ejecutarse en varias diócesis del país. Se favorece la ejecución de un proyecto de construcción de aulas para la educación inicial en el Centro Educativo Parroquial Santa Lucía, en Las Matas de Farfán, la construcción de aulas en la Escuela Vocacional del municipio de Vallejuelo, ambos de la diócesis de San Juan de la Maguana.

Un Proyecto de construcción de aulas para niños de condición especial en el Centro de Educación Catalina de San Agustín en Herrera, de la parroquia Divino Niño Jesús, un proyecto de construcción de aulas para capacitación técnica en San José, en Peralvillo,  asimismo un proyecto de construcción de aulas para capacitación técnica en Mao, para la Congregación Hermanas de Nuestra Señora del Perpetuo Socorro, proyecto de construcción de aulas para la Educación Básica en el Hogar Escuela Caridad Misionera de El Peñón, en San Pedro de Macorís.